Na Semana da Conscientização das Alergias Alimentares, especialistas chamam atenção para a Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV), uma das condições alérgicas mais comuns na infância, especialmente nos primeiros dois anos de vida. Estima-se que entre 1% e 2% das crianças brasileiras sejam afetadas por esse tipo de alergia, segundo dados da UFMG e da UNICAMP . Embora a maioria dos casos tenha evolução positiva ao longo dos anos, podendo desaparecer até a adolescência, há relatos em que a condição persiste até a vida adulta. A APLV ocorre quando o sistema imunológico identifica, de forma equivocada, as proteínas do leite como agentes nocivos, desencadeando reações que vão de sintomas gastrointestinais leves, como constipação e refluxo, até manifestações graves como a anafilaxia, uma resposta alérgica severa que pode levar à perda de consciência e ao óbito. A diferença entre essa alergia e a intolerância à lactose ainda é fonte de confusão para muitas famílias,...